糖醋里脊肉的做法视频,酸甜可口，外酥里嫩，轻松学会的家常美食

你有没有试过在家自己动手做一道美味的糖醋里脊肉呢？那种酸甜可口、外酥里嫩的口感，简直是让人欲罢不能！今天，就让我带你一起走进糖醋里脊肉的奇妙世界，手把手教你如何制作这道经典美食吧！

一、选材与准备

首先，我们要准备好制作糖醋里脊肉的食材。这里，我为你精选了以下几种：

1. 里脊肉：选择新鲜的里脊肉，肉质鲜嫩，口感最佳。

2. 生姜：几片生姜，用来去腥增香。

3. 大蒜：几瓣大蒜，增加菜肴的香气。

4. 面粉：适量面粉，用于裹肉。

5. 鸡蛋：一个鸡蛋，使里脊肉更加嫩滑。

6. 酱油、醋、白糖：按照1:2:3的比例调配糖醋汁。

准备好这些食材后，就可以开始动手制作啦！

二、腌制里脊肉

1. 将里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加松软。

2. 在里脊肉片中加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 腌制好的里脊肉中加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的糊。

三、炸里脊肉

1. 锅中倒入足量的油，油温升至5成热时，放入裹好糊的里脊肉，炸至表面金黄，捞出沥油。

2. 注意：炸里脊肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

四、制作糖醋汁

1. 另起锅，加入适量的油，放入生姜和大蒜，炒香。

2. 倒入调好的糖醋汁，小火煮开，煮至糖醋汁浓稠。

3. 将炸好的里脊肉放入锅中，快速翻炒均匀，使里脊肉充分裹上糖醋汁。

五、出锅装盘

1. 将糖醋里脊肉盛出，摆放在盘中。

2. 可以根据个人口味，撒上一些芝麻或者葱花，增加菜肴的口感。

六、注意事项

1. 腌制里脊肉时，不要放太多盐，以免影响糖醋汁的口感。

2. 炸里脊肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，但建议不要过多增加糖的用量，以免影响菜肴的酸甜口感。

现在，一道美味的糖醋里脊肉就完成啦！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！记得分享给你的亲朋好友，一起享受这份美味哦！